Pizza con masa de brócoli y pollo

RECETAS

10/20/20232 min leer

Para la base de la pizza:

  • 1 cabeza de brócoli (unas 2 tazas de floretes)

  • 1 huevo

  • 1/4 de taza de queso parmesano rallado

  • 1/4 de taza de queso mozzarella rallado

  • 1 cucharadita de ajo en polvo

  • 1 cucharadita de orégano seco

  • Sal y pimienta al gusto

Para el topping:

  • 1/2 taza de salsa de tomate

  • 1 taza de pechuga de pollo cocida y desmenuzada

  • 1 taza de espinacas frescas

  • 1/2 taza de champiñones rebanados

  • 1/2 taza de queso mozzarella rallado

  • 1 cucharadita de albahaca fresca picada (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalienta tu horno a 200°C (390°F).

  2. Lava y seca bien la cabeza de brócoli. Luego, córtala en trozos pequeños, preferiblemente utilizando solo los floretes.

  3. Coloca los floretes de brócoli en un procesador de alimentos y pulsa hasta que se conviertan en migajas finas y tengan una textura similar a la del arroz.

  4. Transfiere las migajas de brócoli a un tazón grande y caliéntalas en el microondas durante 1-2 minutos para ablandarlas ligeramente. Luego, escúrrelas en un paño limpio y exprime todo el exceso de agua. Esto es importante para evitar que la base de la pizza quede húmeda.

  5. En el mismo tazón, mezcla el brócoli exprimido con el huevo, el queso parmesano, el queso mozzarella, el ajo en polvo, el orégano, la sal y la pimienta. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.

  6. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y extiende la masa en forma de círculo, creando una base para la pizza. Asegúrate de que la base no sea demasiado gruesa, ya que debe cocinarse de manera uniforme.

  7. Hornea la base durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que esté dorada y firme.

  8. Mientras la base se hornea, prepara los ingredientes del topping. Extiende la salsa de tomate sobre la base cocida y agrega la pechuga de pollo desmenuzada, las espinacas y los champiñones. Cubre todo con queso mozzarella.

  9. Vuelve a introducir la pizza en el horno durante unos 10-12 minutos o hasta que el queso se derrita y los ingredientes estén bien cocidos.

  10. Retira del horno, espolvorea albahaca fresca picada por encima si lo deseas y sirve caliente.

¡Disfruta de tu deliciosa y saludable pizza de brócoli y pollo! Puedes personalizarla con tus ingredientes favoritos para hacerla aún más especial.